Le 2 février, c’est la Chandeleur… Pour l’occasion, j’ai lancé un petit challenge à la talentueuse Cloé Blaise, styliste culinaire à Gomery : nous proposer une recette qui change des traditionnelles crêpes au sucre.
Cloé Blaise nous a concocté des fluffy pancakes épais, aériens et irrésistiblement moelleux. Une tuerie pour la Chandeleur, mais aussi pour le goûter ou un petit déj’. On s’y essaie ? À vos poêles, c’est parti !
Les ingrédients (pour environ 6 pancakes)
- 2 jaunes d’œufs
- 4 blancs d’œufs
- 40 gr de sucre de canne
- 1 c.à c. de vanille en poudre (ou 1/2 c. à c. d’extrait de vanille ou 1/2 gousse)
- 6 gr de levure chimique
- 1 gr de sel (+/- 1 pincée)
- 130 gr de farine
- 120 ml de lait d’avoine
La préparation des fluffy pancakes signée Cloé Blaise :
1• Blanchir les jaunes, le sucre, la vanille, la levure chimique etle sel.
2• Ajouter la farine, le lait et mélanger le tout au fouet pour que cela soit homogène.
3• Battre les blancs d’œufs en neige bien fermement.
4• Incorporer délicatement les blancs montés dans la préparation précédente à la maryse.
5• Cuire dans une poêle graissée et chaude. Retourner le pancake dès que de petites bulles apparaissent.
6• Garnir au choix avec de la pâte à tartiner, des fruits frais, du sirop d’érable…
Pour retrouver les astuces (belle rondeur & lait végétal) et le portrait de la styliste culinaire Cloé Blaise, ça se passe sur le blog’zine insolite de Karell
Karell Robert
– Goodlux.be –