Confession d’une miss sans gluten & sans lait ~ 1

Manger sans gluten et sans lait, c’est un Ă©tat d’esprit – avant d’ĂȘtre un rĂ©gime alimentaire – …

Car si nous n’avons pas la foi en nos choix, ce n’est jamais qu’une passe que l’on traverse ou une mode que l’on suit. Personnellement, je mange sans gluten et sans lait par choix. Car je sais que je suis intolĂ©rante.

Mes symptĂŽmes ?

  • L’irritabilitĂ© a Ă©tĂ© mon premier : d’une nature plutĂŽt gentille envers le monde, le gluten/lait me transforme en un petit monstre en colĂšre sans raison apparente. Cette irritabilitĂ© vient de la perturbation de mes intestins. ConsidĂ©rĂ©s comme le 2e cerveau du corps humain par de nombreux spĂ©cialistes, ceux-ci sont clairement sensibles Ă  l’absorption de produits tels que le sucre, le lait animal et le gluten.
  • Ballonnements, flatulences sont des maux qui apparaissent rĂ©guliĂšrement chez les humains sans forcĂ©ment ĂȘtre atteints d’une maladie ou d’une intolĂ©rance (quoique ? đŸ€”).

Une intolérance indétectable

Mon intolĂ©rance, je la connais et je l’assume… Mais elle est indĂ©tectable pour autrui. Ils ne se rendent pas forcĂ©ment compte du dĂ©sagrĂ©ment que cela engendre pour moi pendant plusieurs jours, que ce soit au niveau personnel, relationnel ou professionnel : inconfort, malaise… peur d’agresser sans contrĂŽle et sans raison.

Une fille difficile ? Ou les obligations d’une gourmande…

Pour mes compagnons de repas, je pourrais mĂȘme passer pour une fille difficile (puisqu’il y en a dans tout) et qu’en tant que gourmande Ă  la base, je n’apprĂ©cie pas particuliĂšrement aller au resto pour manger une salade quand d’autres savourent une dĂ©licieuse pizza.

Parfois plus facile dans un autre pays…

Ce rĂ©gime alimentaire avait parfois plus d’échos favorables dans les restaurants en Angleterre. LĂ -bas, le « sans lactose Â» n’existe quasi pas. C’est bel et bien le gluten et/ou les produits laitiers (#dairyfree) qu’on peut fuir, bien plus aisĂ©ment qu’en Belgique (oĂč il parait que nous sommes trop peu nombreux pour que les restos prĂ©voient quelque chose pour nous).

Une note d’espoir pour finir

Par cette petite confession que je vous partage, je lance mon espoir dans l’univers : que tous les Belges qui mangent Ă©galement sans gluten et/ou sans lait, par intolĂ©rance ou par allergie, aient bientĂŽt plus d’accĂšs Ă  de la nourriture saine et concoctĂ©e par des chefs inventifs 😊

Quelques rĂ©fĂ©rences de livres pour vous guider dans le sans gluten et le sans lait par ici 🙂

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