Cette fameuse boisson de fin d’année est surtout connue des Européens par les films et séries américaines.
En anglais, ça s’appelle « eggnog » car ce lait est préparé avec de l’œuf.
Toujours intéressée par de nouvelles façons de me changer les idées qui s’apparentent à voyager, j’ai tenté de faire cette recette à ma façon, c’est-à-dire sans gluten, sans lait animal et bio.
Voici ma recette de lait de poule végétal 🙂
Pour 2-3 tasses
Ingrédients :
- 500 ml lait végétal (soja vanille par ex.)
- 3 c. à s. crème végétale (soja ou riz —> Soyatoo est une marque parfaite pour ça… mais je dois l’acheter en Allemagne ou en Angleterre pour en avoir !)
- Bonnes pincées d’épices : cannelle, vanille, muscade, cardamome et anis
- 1 jaune d’œuf
- 2 c. à s. sucre de canne roux (ou sirop d’agave)
- Version alcoolisée : 10 cl de gin ou de rhum (à adapter selon vos préférences)
Réalisation
- Faire chauffer le lait à feu moyen dans un poêlon.
- Ajouter la crème et les épices en mélangeant avec un fouet.
- Dans un bol, mélanger le jaune d’oeuf avec le sucre à l’aide du fouet puis incorporer-le au lait chaud.
- Ajouter l’alcool si vous le souhaitez.
- Remuer 1 min ou 2 de plus… et c’est prêt !
Ça se boit tiède dans une tasse… éventuellement accompagné de biscuits.
Alternatives
La version sans alcool peut être un peu trop épaisse, n’hésitez pas à l’accommoder avec un peu d’eau si vous préférez !
La recette originale indique seulement du rhum, mais j’ai trouvé que le gin fonctionnait bien aussi 🙂
Vu que la recette se termine par l’alcool, les variantes sont possibles pour tout le monde, y compris les BOB et les enfants 🙂
Voilà de quoi mettre un peu de fun à l’américaine en plus dans votre réveillon de Nouvel An 🙂
Joyeuses fêtes et Bonne Année à tous !
P.S.: Je fais de la mousse au chocolat avec le blanc restant 🙂