Ça y est, c’est la saison des kakis !!! Si vous êtes, comme moi, friands de ces fruits de saison un peu particuliers, vous êtes certainement fort ravis… mais savez-vous que vous pouvez les cuisiner aussi, pas seulement les manger crus ?
Pour les curieux qui s’intéressent davantage à ce fruit, j’ai trouvé un article bien fait sur le blog d’un expert jardinier :
Voici donc quelques-unes de mes recettes sucrées à base de kaki :
Crème de kaki
Recette pour 2-3 ramequins
Ingrédients :
- 1 kaki
- 350 ml de lait végétal (riz, soja)
- vanille (une pincée de poudre ou quelques gouttes d’arôme)
- 3 c. à s. de sucre de canne roux ou de sirop d’agave
Marche à suivre :
- Couper le kaki en morceaux et les déposer dans un blender.
- Ajouter la vanille, le lait et le sucre.
- Mixer tout dans le blender.
P.S.: si vous obtenez un jus fort liquide, il est possible qu’il se solidifie en refroidissant (expérience 1er smoothie^^) –> solution : ne mettez pas trop de lait directement, selon la taille de votre kaki.
Cookies fondants
Recette pour une quinzaine de cookies
Ingrédients :
- 5 c. à s. crème de kaki
- 150 g farine de riz
- 50 g flocons de sarrasin
- 5 c. à s. sucre de canne roux
- 3 c. à s. pépites de chocolat
- 1 œuf
Marche à suivre :
- Mélanger la crème, la farine, le sucre et les pépites dans un saladier.
- Ajouter l’œuf, mélanger le tout.
N.B. : Rajouter un peu de farine si vous souhaitez une consistance plus dure et moins fondante des cookies.
Et vous ? Comment mangez-vous le kaki ?
Autres recettes
Il paraît qu’on peut le cuisiner en version salée aussi, comme cette tajine de poulet au kaki. En farfouillant sur internet, j’ai trouvé ces autres idées : crumble, marmelade, compote pour bouts de choux, salade, mousse kaki et clémentine, carpaccio fruité ou panna cotta.
Profitez bien des fêtes 🙂